Ces soufflés ne sont pas seulement un dessert léger, mais ils sont également chargés en vitamine C, qui facilite l'absorption du fer. Essayez-les, ils n'ont que 185 calories par personne !
Laver les fraises et le citron. Retirer les feuilles des fraises et les couper en morceaux. Râper le zeste d'un demi-citron, sans atteindre la partie blanche. Mixer les fraises. Mesurer 125 ml de fraises mixées et réserver le reste de la préparation au réfrigérateur.
Séparer les blancs des jaunes. Ensuite, mettre la moitié des jaunes dans un récipient et réserver les deux autres au réfrigérateur pour une autre préparation. Battre les jaunes avec la purée de fraises, une cuillère à café de zeste de citron râpé et deux cuillères à soupe de sucre glace.
Monter les blancs en neige avec le reste du sucre (ajouter une pincée de sel), mélanger délicatement avec le reste de la préparation de fraises, répartir dans les moules et cuire 10 minutes au milieu du four, préchauffé à 200º Celsius.
Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de cacao en poudre ou de sucre glace.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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