Soufflé de Fraises Light

Name: Soufflé de Fraises Light
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 200 grammes de fraise; 4 œufs; 1 citron; 80 grammes de sucre glace; poudre de cacao, pour décorer

Lorenza Ávila

Ces soufflés ne sont pas seulement un dessert léger, mais ils sont également chargés en vitamine C, qui facilite l'absorption du fer. Essayez-les, ils n'ont que 185 calories par personne !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-02-2010

Préparation

25 mins

Basse

Laver les fraises et le citron. Retirer les feuilles des fraises et les couper en morceaux. Râper le zeste d'un demi-citron, sans atteindre la partie blanche. Mixer les fraises. Mesurer 125 ml de fraises mixées et réserver le reste de la préparation au réfrigérateur. Séparer les blancs des jaunes. Ensuite, mettre la moitié des jaunes dans un récipient et réserver les deux autres au réfrigérateur pour une autre préparation. Battre les jaunes avec la purée de fraises, une cuillère à café de zeste de citron râpé et deux cuillères à soupe de sucre glace. Monter les blancs en neige avec le reste du sucre (ajouter une pincée de sel), mélanger délicatement avec le reste de la préparation de fraises, répartir dans les moules et cuire 10 minutes au milieu du four, préchauffé à 200º Celsius. Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de cacao en poudre ou de sucre glace.