Ce dessert à la texture moelleuse est idéal à servir chaud et son goût avec une touche de citron fera une combinaison parfaite avec la texture des amandes. Le soufflé est un dessert léger qui cuit au four et l'ingrédient clé pour le réaliser sont les blancs d'œufs montés en neige. Ose préparer cette recette de soufflé et surprends ta famille avec un dessert délicieux et différent.
Graisse les moules à soufflé avec du beurre à l'aide d'un pinceau et par des mouvements verticaux et ascendants.
Couvre le moule avec du sucre, veille à ce que le fond et les côtés soient suffisamment sucrés, retire l'excès. Réserve.
Préchauffe le four à 190 °C.
Mélange les jaunes d'œufs avec le jus de citron et le sucre, bats avec un fouet jusqu'à ce que la couleur des jaunes commence à blanchir ; incorpore la farine de riz et le lait tiède peu à peu sans cesser de battre. Place le mélange dans une petite casserole à feu doux, fais cuire jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse et remue continuellement. Retire du feu, mets dans un bol et laisse refroidir. Réserve.
Coupe les amandes en petits morceaux. Une fois le mélange précédent refroidi, ajoute les amandes et le zeste de citron de manière enveloppante. Réserve.
Place les blancs et le sel dans un récipient et à l'aide d'un batteur, bats jusqu'à ce qu'ils aient une couleur blanchâtre ; ajoute progressivement le sucre jusqu'à ce que la consistance soit mousseuse et forme des pointes.
Ajoute les blancs d'œufs au mélange d'amandes peu à peu et de manière enveloppante pour donner suffisamment d'air à la préparation. Ensuite, verse la pâte dans les moules à soufflé graissés, retire l'excès avec une spatule et égalise la surface. Fais cuire sur une plaque à 190 °C pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.
Sers chaud, décore avec du sucre glace, des amandes et des feuilles de menthe.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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