Tarte au Citron avec Meringue Française

Carlos Lieja
Cette délicieuse tarte au citron est incroyable avec une pâte croustillante, une garniture au citron exquise et une douce meringue, c'est la combinaison parfaite pour passer un excellent été.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 2 tasses de farine, Pour la pâte
  • 1 pincée de sel, Pour la pâte
  • 1/4 tasses de sucre, Pour la pâte
  • 1 1/2 barres de beurre, Pour la pâte
  • 1 jaune d'œuf, Pour la pâte
  • 1 tasse de farine, pour étendre
  • 8 jaunes d'œufs, Pour la garniture
  • 1 1/2 tasses de sucre, Pour la garniture
  • 6 cuillères à soupe de fécule de maïs, Pour la garniture
  • 4 cuillères à soupe de beurre, fondue. Pour la garniture
  • 1/4 tasses de jus de citron
  • 4 blancs d'œuf, pasteurisées pour la meringue française
  • 1 1/2 tasses de sucre, Pour la meringue française
  • 1 citron, zeste
Préparation
1h 25 mins
40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un batteur, ajoutez la farine, le sel, le sucre, le beurre et le jaune ; battez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Placez sur un plastique antiadhésif et laissez refroidir pendant 15 minutes.
  • Dans un bol, ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs, le beurre et le jus de citron ; battez jusqu'à homogénéité. Réservez.
  • Sur une surface farinée, étendez la pâte, coupez à la taille du moule à tarte.
  • Versez la préparation précédente sur la base de la tarte.
  • Faites cuire au four pendant 40 minutes. Laissez refroidir et réservez.
  • Battez les blancs d'œufs avec le zeste de citron, ajoutez le sucre progressivement jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et que la meringue brille.
  • Ajoutez la meringue sur la tarte au citron, à l'aide d'un chalumeau, passez sur la meringue jusqu'à obtenir une couleur dorée.
  • Laissez refroidir et dégustez avec une tasse de café.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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