Gâteau aux 3 Laits Tricolore

Célébrez ce 15 septembre avec un délicieux gâteau aux 3 laits tricolore fait avec un gâteau moelleux et riche au goût de vanille, imbibé de trois laits aux noix, recouvert d'un glaçage crémeux au fromage et décoré avec les couleurs du drapeau. C'est le dessert parfait pour célébrer à la maison ce Jour de l'Indépendance. Surprenez tout le monde avec ce gâteau coloré, qui a en plus un goût irrésistible et dont la texture humide et douce sera parfaite pour clôturer en beauté ces fêtes patriotiques. Ne vous inquiétez plus pour le dessert, car avec ce gâteau aux 3 laits, vous surprendrez à coup sûr tout le monde. Le gâteau aux 3 laits fait maison est un dessert très populaire parmi les familles mexicaines et latino-américaines. Il a été créé grâce au lancement de lait concentré et de lait évaporé sur le marché. Le type de gâteau utilisé pour sa préparation s'appelle éponge, car il a une mie non compacte qui permet une parfaite absorption des liquides, c'est-à-dire du lait.
Ingrédients
12
Portions
  • 2 1/3 tasses de farine, 300 g, pour le gâteau
  • 1 cuillère à café de poudre à lever, pour le gâteau
  • 8 Œufs San Juan®, pour le gâteau
  • 3/4 tasses de sucre, pour les blancs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de zeste de citron, pour le gâteau
  • à votre goût de colorant vert, pour le gâteau
  • à votre goût de colorant rouge, pour le gâteau
  • 1 tasse de lait de vache, pour le trois laits aux noix
  • 1 tasse de lait évaporé, pour le trois laits aux noix
  • 3/4 tasses de lait concentré sucré, pour le trois laits aux noix
  • 1/4 tasses de noix de pécan, pour le trois laits
  • 3 tasses de fromage à la crème, pour le glaçage
  • 1 tasse de crème fouettée, pour le glaçage
  • 3/4 tasses de sucre glace, pour le glaçage
  • 1/2 tasses de noix de pécan, finement hachées pour la garniture
Préparation
1h 15 mins
12 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Pour le gâteau, avec l'aide d'un tamis, tamisez la farine et la levure chimique. Réservez.
  • Battez les œufs San Juan® avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
  • Ajoutez à la préparation d'œufs avec du sucre l'essence de vanille, le zeste de citron, les poudres et battez jusqu'à intégration.
  • Divisez la préparation précédente en 3 parts égales et ajoutez du colorant rouge à une partie et vert à une autre. Une partie restera sans couleur.
  • Versez dans 3 moules à gâteau de 15 cm de diamètre, préalablement graissés et farinés. Faites cuire pendant 12 minutes, laissez refroidir et réservez.
  • Pour les trois laits, mixez le lait avec le lait évaporé, le lait concentré et les noix.
  • Pour le glaçage, battez le fromage à la crème avec la crème à fouetter et le sucre glace, jusqu'à obtenir un glaçage ferme et homogène.
  • Séparez une demi-tasse de glaçage et teignez avec du colorant rouge ; séparez une autre demi-tasse et teignez avec du colorant vert. Laissez le reste du glaçage blanc. Placez les 3 couleurs dans des poches à douille avec une douille cannelée et réservez.
  • Placez les gâteaux sur une grille et avec l'aide d'une louche, humidifiez en versant les trois laits. Réfrigérez 30 minutes.
  • Placez le gâteau de couleur verte sur une base, ajoutez un peu de glaçage blanc et étalez, saupoudrez de noix et placez dessus le gâteau blanc. Répétez avec la couche de glaçage blanc et de noix et terminez avec le gâteau rouge. Couvrez complètement avec le glaçage blanc et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  • Décorez avec le glaçage des trois couleurs en formant le drapeau et formez des rosaces à la base en alternant les couleurs.
  • Servez accompagné d'une tasse de café.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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