Gâteau Truffe au Chocolat avec Fraises

Cottonelle
Ce délicieux gâteau au chocolat est très facile à préparer et le meilleur, c'est qu'il est SANS gluten. Sa texture est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, comme celle d'un marshmallow mais au chocolat. La combinaison de chocolat avec des fraises en fait le gâteau parfait.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 300 grammes de chocolat noir, belge
  • 6 œufs
  • 210 grammes de sucre
  • 150 grammes de farine d'amande
  • 1/2 cuillères à café d'essence d'amande
  • 30 grammes de chocolat blanc, avec coco
  • 1 paquet de fraise
  • 200 grammes de chocolat noir
  • 120 millilitres de crème fouettée
Préparation
20 mins
45 mins
Moyenne
  • Préchauffe le four à 180 °C.
  • Fais fondre le chocolat au bain-marie. Sépare les blancs des jaunes de 5 œufs.
  • Bats les blancs avec une cuillère à soupe de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Mélange les jaunes, l'œuf entier et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent d'une couleur jaune pâle.
  • Ajoute le chocolat fondu avec la poudre et l'essence d'amande.
  • Incorpore un tiers des blancs d'œufs battus pour adoucir le mélange. Mélange le reste des blancs d'œufs battus en soulevant délicatement.
  • Verse dans deux moules préalablement recouverts de papier sulfurisé. Fais cuire pendant 45 minutes.
  • Pour la ganache, chauffe la crème à fouetter sans la faire bouillir. Verse la crème sur le chocolat et laisse reposer pendant 2 minutes. Mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène, laisse reposer pendant 1 heure.
  • Étale une légère couche de ganache sur l'un des gâteaux. Coupe quelques fraises en deux et dispose-les sur le gâteau. Mets l'autre gâteau par-dessus et recouvre le reste du gâteau avec la ganache.
  • Place quelques fraises entières dessus pour décorer. Fais fondre le chocolat blanc au micro-ondes et en utilisant un cône en papier sulfurisé, fais des gribouillis sur le gâteau.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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