Hacher la prune, le raisin et mélanger avec les fruits confits dans 100 ml de vin sucré, puis réserver dans un bocal en verre 1 heure avant de préparer le gâteau.
Faire bouillir le lait pour la crème et, lorsque ça bout, ajouter le chocolat en petits morceaux et battre avec une spatule jusqu'à obtenir une crème et réserver.
Tamiser dans un récipient profond les farines, le cacao, le sel, la levure chimique et le bicarbonate, puis réserver.
Battre avec l'aide du batteur électrique le beurre avec le sucre jusqu'à intégration.
Ajouter les œufs un par un.
Ajouter la vanille, ainsi que le miel (sirop de panela) au mélange précédent.
Ajouter le mélange tamisé de farines et de cacao, en alternant avec le chocolat fondu, commencer par les farines et terminer par les farines.
Battre avec une spatule en effectuant des mouvements enveloppants.
Ajouter enfin les fruits macérés, ainsi que le vin dans lequel ils ont été réservés.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
À peine vous sortez le gâteau du four, appliquez immédiatement 120 ml de vin sur celui-ci jusqu'à ce qu'il l'absorbe complètement. Laisser refroidir.
Pour la Ganache : Faire fondre une demi-livre de chocolat mi-amer dans 200 grammes de lait pour la crème et ajouter un petit verre de liqueur (brandy, rhum ou cognac).
Napper avec la ganache, râper du chocolat blanc dessus et décorer avec des M&M au goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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