La tresse de pâte feuilletée est une recette très traditionnelle dans le monde de la pâtisserie. C'est un délicieux dessert élaboré avec de la pâte feuilletée et un exquis remplissage de la classique crème pâtissière. La tresse est surmontée de délicieuses amandes saupoudrées et d'une sauce au sucre glace.
Mélanger 500 ml de lait avec 75 g de sucre. Faire bouillir le mélange sans cesser de fouetter.
Blanchir 2 œufs avec 75 g de sucre. Ajouter 10 ml de vanille. Remuer.
Combiner 30 g de farine avec 30 g de maïzena.
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs.
Tempérer les œufs avec un peu de lait.
Remuer les œufs avec le lait, une fois tempérés. Battre jusqu'à épaississement de la crème pâtissière.
Fariner une surface. Étendre 1 kg de pâte feuilletée à 1 cm d'épaisseur. Couper un rectangle de 20 par 40 cm. Couper des bandes à 45° de chaque côté de la pâte. Remplir avec la crème pâtissière froide. Envelopper en tressant les bandes. Dorer le tressage avec un œuf battu.
Saupoudrer d'amandes effilées. Cuire au four à 200° C jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Mélanger 300 g de sucre glace avec 1 blanc d'œuf. Couvrir le tressage avec le glaçage.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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