Gâteau à la Banane avec Glaçage au Caramel

Lorenza Ávila
Penses-tu que la combinaison parfaite de gâteau avec des fruits n'existe pas ? Cette recette de Gâteau à la Banane avec Glaçage au Caramel est parfaite car le pain est humide et moelleux mais avec un goût de banane. Tandis que le glaçage contient du caramel et du fromage à la crème. Nous te recommandons que lorsque tu fais du glaçage, tu le réfrigères très bien pour qu'il soit plus facile à manipuler au moment de l'appliquer. Et souviens-toi : la banane est l'un des fruits qui contient une quantité considérable de potassium.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
14
Portions
  • 4 bananes
  • 1 tasse de sucre brun, divisé
  • 1 tasse de beurre
  • 1/2 tasses de sucre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'essence de vanille
  • 3 tasses de farine
  • 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 tasse de sucre, pour le caramel
  • 2 cuillères à soupe de beurre, pour le caramel
  • 1 1/2 tasses de crème fouettée, divisé, à température ambiante, pour le caramel et le glaçage
  • 2 cuillères à soupe de beurre, pour le glaçage
  • 2 fromage à la crème, 190 g chacun, pour le glaçage
  • 1 tasse d'amande, tranchée et grillée
Préparation
30 mins
45 mins
Moyenne
  • Préchauffe le four à 180° C
  • Dans un bol, écrase la banane avec la moitié de la cassonade jusqu'à obtenir une purée. Réserve.
  • Pour le gâteau, bats le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajoute le reste de la cassonade et le sucre raffiné, bats 3 minutes. Ajoute les œufs un à un, l'essence de vanille, la banane écrasée, incorpore les poudres tamisées.
  • Verse le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné de 25 cm de diamètre. Fais cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, retire du four et laisse refroidir.
  • Pour la sauce au caramel, dans une casserole à feu moyen, fais cuire le sucre jusqu'à obtenir un caramel couleur ambre, ajoute le beurre et la crème à fouetter et remue jusqu'à incorporation. Retire et laisse refroidir.
  • Pour le glaçage, créme la beurre avec le fromage à la crème dans le robot, ajoute la ganache au caramel et bats avec le fouet jusqu'à ce qu'elle double de volume. Place dans une poche avec douille et réfrigère.
  • Pour le montage, coupe le pain de banane en 3 parties égales. Étale un peu de glaçage au caramel sur un des pains et place un autre disque de gâteau par-dessus. Répète jusqu'à avoir 3 couches et couvre tout le gâteau avec le reste du glaçage.
  • Lisse le glaçage à l'aide d'une spatule à crémaillère. Couvre les bords du gâteau avec les amandes et décore avec le reste du glaçage selon tes goûts. Sers.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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