1/4 litres de café - 0|café, équivaut à un verre d'eau
caramels
Préparation
20 mins
0 mins
Basse
On met la crème à chauffer, quand elle commence à fumer un peu, on ajoute le flan et ensuite le café.
Et on laisse épaissir comme un flan normal.
On met le caramel liquide dans un bol et on ajoute le flan.
Comment faire du caramel liquide.....
Pour chaque 25 grammes de sucre, il faut ajouter 1 cuillère à soupe d'eau froide. Pour que le caramel soit plus liquide et puisse mieux s'étendre, un bon truc est d'ajouter un filet de jus de citron à l'eau.
Utilisez une casserole basse (ou une poêle antiadhésive) avec le sucre et l'eau et portez à ébullition lentement. Cela passera d'un sirop épais à une teinte foncée.
Au moment où nous avons le caramel foncé, nous devons remuer la casserole -sans spatule- doucement pour l'étendre sur les parties où le sucre n'a pas encore fondu.
Lorsque le caramel atteint la couleur désirée (jamais noir, blond-doré-foncé, sinon il sera trop amer), retirez-le et utilisez-le immédiatement, avant qu'il ne durcisse.
Si cela durcit, un truc pour le récupérer est d'ajouter une cuillère à soupe d'eau et de ramener le mélange à une ébullition douce.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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