Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Versez sur 6 petits moules à flan ou à soufflé.
Dans un grand bol, battez les œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le lait concentré, le lait de coco, l'essence de vanille et la noix de coco râpée et continuez à battre.
Versez le mélange dans les moules à flan et placez les moules dans un plat à four profond et ajoutez de l'eau pour couvrir jusqu'à 2/3 de la hauteur des moules.
Faites cuire le flan pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le centre bouge juste un peu.
Retirez du four et laissez refroidir pendant au moins 15 minutes. Retournez les moules sur l'assiette à utiliser et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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