Flan au Mazapan

Essayez cette recette originale de Flan au Mazapan. Cette recette de dessert facile est à base d'œufs, de vanille, de lait et de mazapan. Ce dessert à faire chez soi est très consistant et a un goût délicieux, en plus d'avoir la touche sucrée du caramel et une texture très agréable. Ce Flan au Mazapan est fait avec un bonbon typiquement mexicain, à base de cacahuètes grillées et moulues, compacté généralement en forme circulaire, qui se désagrège dans votre bouche et a un goût intense de ce fruit sec, le mazapan. Le meilleur de tout, c'est qu'il est très économique et facile à obtenir. Donnez un coup de fouet à votre repas d'aujourd'hui et régalez votre famille avec ce délicieux dessert.
Ingrédients
10
Portions
  • 1 tasse de sucre, pour le caramel
  • 2 tasses de massepain, pour flan
  • 1 tasse de lait de vache, pour flan
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille, pour flan
  • 1 tasse de lait évaporé, pour flan
  • 1 tasse de fromage à la crème, à température ambiante, pour flan
  • 1 tasse de lait concentré sucré, pour flan
  • 8 œufs, pour flan
  • suffisant d'arachide, grillées et hachées, pour décorer
Préparation
2h 25 mins
1h 40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 150° C.
  • Dans une casserole à feu doux, faites cuire le sucre jusqu'à obtenir un caramel couleur ambre sans remuer pour ne pas cristalliser le sucre. Versez encore chaud dans un moule à flan de 20 cm de diamètre et laissez durcir. Graissez les bords du moule avec du beurre et du sucre et réservez.
  • Pour le flan, mixez le mazapan avec le lait, la vanille, le lait évaporé et le fromage à tartiner jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez dans une casserole et chauffez à feu moyen, pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs avec le lait concentré et ajoutez à la casserole.
  • Faites cuire le mélange de flan pendant environ 5 minutes sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une consistance épaisse, mais en veillant à ne pas trop cuire l'œuf.
  • Versez la préparation dans le moule avec le caramel délicatement et faites cuire au bain-marie pendant environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez refroidir légèrement et démoulez.
  • Décorez le flan avec des cacahuètes et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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