Glace aux Fruits Rouges

Sara Salame
Une délicieuse glace aux fruits rouges pour que vos enfants puissent profiter au maximum des vacances et des jours de chaleur !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 400 grammes de fruit des bois, framboises, myrtilles, mûres, fraises et baies de mûre
  • 480 millilitres de lait de vache
  • 125 grammes de sucre
  • 1/4 cuillères à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à café de gélatine sans saveur, hydratées dans 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 2 jaunes d'œufs, frais
  • 240 millilitres de crème
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
Préparation
2h
0 mins
Basse
  • Chauffez le lait, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le lait soit chaud.
  • Retirez du feu et ajoutez la gélatine hydratée. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dispersée.
  • Battez les jaunes d'œufs et ajoutez-les lentement au lait lorsqu'il est tiède en remuant constamment.
  • Transférez le mélange dans un bol en métal.
  • Placez le bol dans un bain de glace avec du sel. Refroidissez à 15°C.
  • Lavez les fruits.
  • Désinfectez les fraises et les autres fruits avec des gouttes désinfectantes pendant 10 à 15 minutes.
  • Égouttez et séchez les fruits.
  • Conservez dans des sacs thermoscellés et soumettez à une congélation lente.
  • Geler les fruits jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
  • Dans le bol du mixeur, mixez-le progressivement à vitesse moyenne, en incorporant le sucre peu à peu, ajoutez une pincée de sel.
  • Battez jusqu'à obtenir une crème dense et homogène.
  • Ajoutez la crème et la vanille, sans cesser de mélanger au batteur.
  • Battez jusqu'à obtenir la consistance la plus épaisse possible, puis congelez pendant un certain temps.
  • Pour le servir, vous pouvez décorer avec des fruits frais, des biscuits ou ce que vous préférez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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