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Glace aux Fruits Rouges

Glace aux Fruits Rouges

Sara Salame

Une délicieuse glace aux fruits rouges pour que vos enfants puissent profiter au maximum des vacances et des jours de chaleur !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-03-2013

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400 grammes de fruit des bois, framboises, myrtilles, mûres, fraises et baies de mûre 480 millilitres de lait de vache 125 grammes de sucre 1/4 cuillères à café de sel 1 1/2 cuillères à café de gélatine sans saveur, hydratées dans 2 cuillères à soupe d'eau froide 2 jaunes d'œufs, frais 240 millilitres de crème 2 cuillères à café d'essence de vanille

14.11 onzas de fruit des bois, framboises, myrtilles, mûres, fraises et baies de mûre 16.22 onzas líquidas de lait de vache 4 2/5 onzas de sucre 0.05 onzas de sel 0.12 onzas de gélatine sans saveur, hydratées dans 2 cuillères à soupe d'eau froide 2 jaunes d'œufs, frais 8.11 onzas líquidas de crème 1/3 onzas líquidas d'essence de vanille

1 3/5 tazas de fruit des bois, framboises, myrtilles, mûres, fraises et baies de mûre 1 9/10 tazas de lait de vache 10.42 cucharadas de sucre 1/4 cuillères à café de sel 1 1/2 cuillères à café de gélatine sans saveur, hydratées dans 2 cuillères à soupe d'eau froide 2 jaunes d'œufs, frais 16 cucharadas de crème 2 cuillères à café d'essence de vanille

400 grammes de fruit des bois, framboises, myrtilles, mûres, fraises et baies de mûre 480 millilitres de lait de vache 125 grammes de sucre 1/4 cuillères à café de sel 1 1/2 cuillères à café de gélatine sans saveur, hydratées dans 2 cuillères à soupe d'eau froide 2 jaunes d'œufs, frais 240 millilitres de crème 2 cuillères à café d'essence de vanille

Préparation

2h

Basse

Chauffez le lait, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le lait soit chaud. Retirez du feu et ajoutez la gélatine hydratée. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dispersée. Battez les jaunes d'œufs et ajoutez-les lentement au lait lorsqu'il est tiède en remuant constamment. Transférez le mélange dans un bol en métal. Placez le bol dans un bain de glace avec du sel. Refroidissez à 15°C. Lavez les fruits. Désinfectez les fraises et les autres fruits avec des gouttes désinfectantes pendant 10 à 15 minutes. Égouttez et séchez les fruits. Conservez dans des sacs thermoscellés et soumettez à une congélation lente. Geler les fruits jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Dans le bol du mixeur, mixez-le progressivement à vitesse moyenne, en incorporant le sucre peu à peu, ajoutez une pincée de sel. Battez jusqu'à obtenir une crème dense et homogène. Ajoutez la crème et la vanille, sans cesser de mélanger au batteur. Battez jusqu'à obtenir la consistance la plus épaisse possible, puis congelez pendant un certain temps. Pour le servir, vous pouvez décorer avec des fruits frais, des biscuits ou ce que vous préférez.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Glucides, par différence

15.1

g

5.03%

Protéine

2.5

g

5%

Lipides totaux (gras)

5.7

g

8.77%

Fourni par

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