Mélanger le lait, deux tasses de crème et la vanille. Chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
Battre les jaunes d'œufs et blanchir avec le sucre. Ensuite, ajouter la crème restante.
Plonger le cajeta couronné dans un bain-marie pour qu'il soit plus facile à vider.
Retirer le mélange de lait du feu, le laisser refroidir un peu et ajouter le mélange d'œufs, chauffer à feu doux pendant 5 minutes, retirer du feu et ajouter le cajeta.
Laisser refroidir un peu à température ambiante, puis mettre au congélateur ou dans une machine à glace.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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