Cette nouvelle version des classiques pommes au four se situe entre le sucré et le salé. Le fort fromage bleu est l'ingrédient principal de cette recette; les épices aromatiques et le doux miel d'abeille jouent des rôles secondaires.
Coupez un cône de 5 cm d'épaisseur sur le
côté de la tige. Retirez les cœurs sans
aller jusqu'en bas. Coupez autour du
tiers inférieur pour éviter qu'elles ne s'ouvrent
pendant la cuisson sous pression.
Placez les pommes dans une Autocuiseur Express®. Arrosez avec 1/4 tasse de miel
d'abeille et le jus de 1/2 citron. Nappez
avec le jus de pomme et le rhum.
Ajoutez le clou de girofle, l'anis étoilé et des morceaux
de cannelle.
Fermez l'Autocuiseur Express® et
mettez le régulateur de pression, placez-le
sur le feu à haute flamme pendant 25
minutes environ ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, baissez la
flamme à moyenne et laissez cuire 5 minutes,
selon la taille des pommes.
Retirez l'Autocuiseur Express® du feu,
laissez refroidir, enlevez le régulateur de
pression, ouvrez l'Autocuiseur Express® et c'est prêt !
Les pommes doivent être tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
Émiettez le fromage et mesurez 1/2 tasse;
réservez le fromage restant pour la décoration.
Dans un petit bol, écrasez le
fromage bleu, une cuillère à soupe de miel d'
abeille, le poivre et la crème. Farcissez
les pommes avec ce mélange.
Décorez les pommes avec le fromage bleu
que vous avez réservé et un peu de poivre.
Arrosez avec un peu des jus et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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