Mettre dans un bol la farine, la fécule, la cannelle et le sucre, tamisés.
Ajouter la matière grasse coupée en dés et travailler avec une corne ou une fourchette jusqu'à obtenir un aspect sablé. Dans un puits, ajouter les jaunes d'œufs et le miel liquide.
Mélanger le tout et former une pâte,
Pour cette étape, il sera très utile de travailler avec une corne ou une fourchette, car la pâte contient beaucoup de matière grasse et si nous la travaillions avec les mains, elle collerait et en plus d'être inconfortable, ce serait peu hygiénique.
Lorsque tous les ingrédients sont réunis (sans pétrir), laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1/2 heure
Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné avec un rouleau, en laissant la pâte d'une épaisseur de 5 mm (assez épaisse)
Découper avec plusieurs emporte-pièces de formes. Disposer les pièces sur une plaque et cuire au four à 200º jusqu'à ce que le fond des pâtes soit doré, le dessus doit rester blanc.
Laisser refroidir et décorer selon votre goût
Cette recette donne un kilo de pâtes sèches
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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