Dans un bol, battre le beurre avec le sucre et le zeste de citron, jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Peu à peu et sans cesser de battre, ajouter la farine, incorporer le jus de citron et battre le tout jusqu'à obtenir une pâte consistante.
Diviser la pâte en morceaux et former des boules de 4 cm de diamètre.
Placer sur des plaques de cuisson graissées avec de l'huile, en laissant suffisamment d'espace entre elles et les aplatir pour former des cercles de 7 cm de diamètre. Tracer des rayures sur la surface du biscuit avec une fourchette et cuire au four à 180°C pendant 10-15 min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les laisser refroidir sur une grille métallique.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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