Pulquechanas

liliana pascal alzati
Délicieux biscuits faits avec une boisson typique du Mexique : le pulque.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
60
Portions
  • 1/2 litres de pulque, naturel
  • 1 kilo - 0|kilo de farine de blé
  • 1/2 kilos - 1|kilos de beurre végétal, à température ambiante
  • 1 cuillère à café de sel
  • sucres granulés, quantité suffisante pour saupoudrer
Préparation
4h 30 mins
0 mins
Basse
  • Sur une surface plate, une table ou une planche pour pétrir, et avec l'aide d'une spatule ou d'un coin, ramollissez la graisse.
  • Ajoutez la farine petit à petit en travaillant toujours avec la spatule jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse.
  • Ajoutez le sel et le pulque goutte à goutte jusqu'à terminer le 1/2 litre.
  • Pétrissez un peu seulement pour obtenir une pâte homogène.
  • Sur la table ou la planche légèrement farinée, étalez de petites portions d'environ 1/2 centimètre.
  • Découpez avec le bord d'un petit verre ou avec un emporte-pièce rond.
  • Trempez chaque biscuit dans le sucre granulé.
  • Disposez-les sur des plaques de cuisson graissées avec un antiadhésif.
  • Faites cuire de 10 à 15 minutes à 160°C.
  • Augmentez la température du four à 200°C.
  • Mettez au grill pendant 5 minutes pour caraméliser.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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