Profiteroles avec Garniture au Citron
Délicieux profiteroles fourrés d'une crème au citron décorés de chocolat blanc.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
- 3/4 tasses d'eau, (pour le profiterole)
- 3/4 tasses de lait entier, (pour le profiterole)
- 1 1/2 barres de beurre non salé, (pour le profiterole)
- 1/2 cuillères à café de sel, (pour le profiterole)
- 1 1/2 tasses de farine, (pour le profiterole)
- 6 œufs, en séparant les jaunes et les blancs (pour le profiterole)
- 1/2 tasses de sucre, (pour la garniture au citron)
- 1 œuf, (pour la garniture au citron)
- 1/4 tasses de jus de citron, (pour la garniture au citron)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron, (pour la garniture au citron)
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, (pour la garniture au citron)
- 1 tasse de crème fouettée, (pour la garniture au citron)
- 150 grammes de chocolat blanc, (pour la garniture au citron)
Préparation
1h
0 mins
Élevée
- Commence par la garniture au citron en combinant le sucre, l'œuf, le jus et le zeste de citron dans une petite casserole en fouettant avec un fouet à main à feu moyen.
- Ajoute le beurre dans la casserole et continue à battre pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit très chaud mais sans bouillir.
- Transfère la crème au citron dans un bol et avec un batteur électrique, bats la crème à fouetter dans un autre bol. Mélange la crème et la crème, couvre et réfrigère pendant au moins 1 heure.
- Pour les profiteroles, préchauffe ton four à 200 degrés Celsius et prépare deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Mets une casserole sur le feu et combine l'eau, le lait, le beurre et le sel, mélange jusqu'à ce que ça commence à bouillir. Retire du feu, ajoute la farine et mélange rapidement. Transfère la pâte dans un grand bol et laisse refroidir pendant 5 minutes.
- Ajoute les œufs à la pâte et bats rapidement, tu obtiendras une pâte brillante et lisse.
- Avec une poche à douille, fais les profiteroles sur les plaques de cuisson et fais cuire pendant 45 minutes à 180 degrés Celsius. Retire du four et laisse refroidir.
- Pour garnir les profiteroles, coupe-les en deux, retire un peu de la garniture et remplis avec la crème au citron.
- Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie et avec une cuillère, décore les profiteroles avec.
- Réfrigère les profiteroles jusqu'à ce que le chocolat soit dur (au moins 15 minutes).
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par