Panna Cotta avec Coulis de Framboises

Lorenza Ávila
La panna cotta est un dessert typique de la région italienne du Piémont. Elle ressemble à un flan mais avec une texture plus douce et compacte grâce à la gélatine qu'elle contient.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.8
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201
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 600 millilitres de crème fouettée
  • 2 gousses de vanille
  • 1 enveloppe de gélatine sans saveur
  • 100 grammes de sucre glace
  • 150 grammes de framboise
  • 50 grammes de fraise
Préparation
25 mins
0 mins
Basse
  • Chauffer la moitié de la crème et y ajouter les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et en grattant leur intérieur.
  • Ajouter 70 grammes de sucre et, lorsque l'ébullition commence, éteindre le feu et laisser infuser pendant 15 minutes.
  • Mélanger la gélatine en poudre avec le reste de la crème et chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement diluée.
  • Réunir les deux crèmes, en ayant préalablement filtré la première, et verser dans un moule.
  • Couvrir avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
  • Mixer les fraises avec la moitié des framboises, filtrer et ajouter le reste du sucre.
  • Démouler la panna cotta et servir accompagnée du coulis avec quelques fraises ou framboises.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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