Panna Cotta avec Coulis de Framboises

Name: Panna Cotta avec Coulis de Framboises
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 millilitres de crème fouettée; 2 gousses de vanille; 1 enveloppe de gélatine sans saveur; 100 grammes de sucre glace; 150 grammes de framboise; 50 grammes de fraise

Lorenza Ávila

La panna cotta est un dessert typique de la région italienne du Piémont. Elle ressemble à un flan mais avec une texture plus douce et compacte grâce à la gélatine qu'elle contient.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-09-2010

Préparation

25 mins

Basse

Chauffer la moitié de la crème et y ajouter les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et en grattant leur intérieur. Ajouter 70 grammes de sucre et, lorsque l'ébullition commence, éteindre le feu et laisser infuser pendant 15 minutes. Mélanger la gélatine en poudre avec le reste de la crème et chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement diluée. Réunir les deux crèmes, en ayant préalablement filtré la première, et verser dans un moule. Couvrir avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Mixer les fraises avec la moitié des framboises, filtrer et ajouter le reste du sucre. Démouler la panna cotta et servir accompagnée du coulis avec quelques fraises ou framboises.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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Panna Cotta avec Coulis de Framboises

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