Dessert de meringue avec glaçage au fromage à la crème et crème pâtissière. L'acidité des fruits rouges se marie parfaitement avec la douceur du dessert.
190 grammes de fromage à la crème, pour le glaçage
1 tasse de crème chantilly, pour le glaçage
1/2 tasses de sucre glace, pour le glaçage
1 cuillère à café de vanille liquide, pour le glaçage
1 tasse de fruit rouge
Préparation
30 mins
30 mins
Moyenne
Préchauffe le four à 175°C.
Fais rôtir les noix hachées dans un moule, pas plus de dix minutes et remue-les au moins deux fois.
Écrase les biscuits en veillant à ne pas les réduire en poudre.
Dans un récipient (de préférence en verre), ajoute les quatre blancs d'œufs et bats jusqu'à obtenir un point de nougat ; des pics doivent se former et le récipient doit rester à l'envers sans que le mélange ne tombe.
Tout en battant, ajoute le tartre et le sucre en pluie. Ajoute la vanille.
Ajoute les noix grillées et les biscuits, mélange avec une spatule pour incorporer les ingrédients à la meringue, mais fais-le doucement pour que la meringue ne retombe pas.
Verse le mélange dans un moule à charnière préalablement beurré.
Fais cuire sans ouvrir le four, vérifie dans 20 minutes, si ce n'est pas encore doré, vérifie toutes les cinq minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée (le temps peut varier selon le type de four ou l'altitude, jusqu'à 40 minutes).
Quand tu vois qu'ils sont dorés, éteins le four mais ne sors pas la meringue, laisse-la à l'intérieur encore cinq ou dix minutes. Ensuite, retire-la du four et laisse refroidir dans le moule.
Pour le glaçage
Dans un récipient, bats le fromage à la crème et la crème chantilly. Incorpore progressivement le sucre glace et ajoute la vanille.
Une fois que la meringue est froide, ouvre le moule à charnière et, avec l'aide de deux couteaux, détache-la de la base et place-la dans le plat de présentation.
Avec l'aide d'une spatule, étale le glaçage sur le dessus de la meringue.
Avec l'aide d'une poche à douille, décore.
Au centre, décore avec des fruits.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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