Cette délicieuse recette est typique de la ville de Mexico. On les appelle gorditas de la villa parce que leur origine vient des environs de la Villa de Guadalupe. Elles sont également connues sous le nom de gorditas de atrio, car elles sont très populaires actuellement à la sortie des églises, décorées avec du papier crépon coloré. Les Gorditas sont faites à base de farine pour tamal et d'une touche de sucre. Elles sont cuites sur la poêle, ce qui leur donne un goût légèrement brûlé qui les rend délicieuses.