Surtout pour la période de Noël, j'adore préparer cette recette car elle peut être réalisée longtemps à l'avance, en forme de couronne c'est idéal pour une cuisson parfaite.
250 grammes d'amande, ou un mélange de fruits secs
100 raisins
1/4 tasses de lait de vache
1 boîte de purée de pommes
1 verre de vermouth
1 pincée de clou de girofle moulu
1 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1/2 tasses de noix
Préparation
30 mins
1h
Moyenne
Faire tremper les raisins secs dans le rhum et couper les fruits secs en petits morceaux.
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Ajouter les œufs un par un en battant constamment et ajouter enfin la farine avec la levure chimique, les épices et la compote de pommes, en alternant avec le sirop d'érable.
Égoutter les raisins secs avec les fruits et les enrober de farine, les incorporer à la pâte avec le vermouth et le lait.
Bien mélanger la pâte pour que les fruits soient bien répartis.
Fariner un moule moyen pour couronne et verser le mélange jusqu'à environ ¾ du moule, et cuire pendant une heure à 200°.
Lorsqu'il est cuit et froid, l'envelopper dans du papier aluminium et le baigner avec le rhum autant de fois que nécessaire.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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