540 grammes de chocolat noir, haché (pour le ganache au chocolat)
2 1/4 tasses de crème fouettée, (pour le ganache au chocolat)
100 grammes de chocolat blanc, (pour la couverture en chocolat)
100 grammes de chocolat noir, (pour la couverture en chocolat)
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 350 ºF (175 ºC)
Beurrez et farinez un moule de 23 centimètres de diamètre ou en forme de cœur.
Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux.
Ajoutez les œufs un par un en battant à chaque ajout, intégrez la vanille.
Ajoutez le mélange de farine, en alternant avec l'eau, en commençant par la farine et en terminant par la farine.
Versez dans le moule préparé et faites cuire pendant 55 minutes à 1 heure.
Laissez refroidir le gâteau pendant 1 heure.
Versez le gâteau sur une grille, saupoudrez de sucre glace.
Pour réaliser le ganache au chocolat : mettre le chocolat dans un bol, chauffer la crème, verser sur le chocolat et laisser reposer pendant 1 minute. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Verser sur le gâteau au chocolat et laisser sécher pendant 1 heure.
Pour réaliser la couverture en chocolat : Faites fondre les deux chocolats dans un récipient au bain-marie ou au micro-ondes. Versez le chocolat noir dans le moule. À l'aide d'un cure-dent, ajoutez le chocolat blanc et marbrer. Laissez sécher pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Assemblage : Mettre des fraises sur le gâteau. Placer la couverture en chocolat par-dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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