Faire fondre 1/2 barre de beurre et laisser refroidir. Faire fondre 1 paquet de chocolat amer au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes des 8 œufs. Battre le sucre et les jaunes jusqu'à obtenir une couleur citron, pendant 5 minutes. Battre les blancs en neige et les ajouter aux jaunes avec le sucre. Enfin, incorporer le beurre, la farine et le chocolat fondu.
Graisser et fariner trois moules ronds, répartir le mélange du gâteau et cuire à 190 degrés Celsius pendant 20 minutes. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille et démouler.
Pour la crème, battre les 5 jaunes avec le sucre et ajouter la maïzena, et le chocolat dissous dans le lait. Mettre sur le feu et remuer avec un fouet pour épaissir. Retirer et mettre un film plastique collé pour éviter la formation d'une croûte.
Mettre un gâteau sur un plat, étaler de la crème et saupoudrer de noix hachées, mettre une autre couche de gâteau, plus de crème et des noix, enfin la dernière couche et décorer tout le gâteau avec la crème. Décorer avec des noix entières.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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