Gâteau au Chocolat avec Cheesecake au Rompope

Santa Clara ®
Si la combinaison de chocolat et de rompope vous enchante, ce Gâteau au Chocolat avec Cheesecake au Rompope vous ravira. Cette recette combine un gâteau moelleux grâce au lait et à la crème Santa Clara, avec un cheesecake, et donne un contraste de textures spectaculaire. Le mieux, c'est qu'il est décoré avec des petits lapins en chocolat, qui lui donnent une touche et une présentation spéciale.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 2 1/4 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 1/3 tasses de cacao
  • 3/4 tasses de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 1 tasse de crème Santa Clara®
  • 1/2 tasses de beurre, fondu
  • 170 grammes de chocolat au lait, fondu
  • 1 tasse de Lait entier Santa Clara®, chaud
  • 1 tasse de biscuit au beurre, pour la base
  • 1 tasse de noix, pour la base, finement hachée
  • 1/2 tasses de beurre, fondu, pour la base
  • 2 paquets de fromage à la crème, 190 g chacun pour le cheesecake
  • 1/2 tasses de crème fouettée, pour le cheesecake
  • 1/2 tasses de sucre glace, pour le cheesecake
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide, pour le cheesecake
  • 1 tasse de rompope, pour le cheesecake
  • 1 cuillère à café de colorant artificiel jaune
  • 2 enveloppes de gélatine, 7g chacun, hydraté et fondu pour le cheesecake
  • 2 paquets de fromage à la crème, pour la crème
  • 1/2 tasses de crème fouettée, pour la crème
  • 1/4 tasses de sucre glace, pour la crème
  • 1 tasse de chocolat au lait, pour décorer
  • à votre goût de noix caramélisée, hachée pour décorer
  • à votre goût de lapin, de chocolat
Préparation
3h
25 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 170 °C.
  • Pour le gâteau au chocolat, tamisez la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, la poudre de cacao et le sucre dans un bol.
  • Battez les œufs avec l'extrait de vanille, ajoutez le beurre, la crème, le chocolat fondu, ajoutez petit à petit les poudres en alternant avec le lait chaud et battez pendant 5 minutes de plus jusqu'à intégration complète.
  • Versez dans deux moules de 20 cm de diamètre préalablement beurrés et fariné, faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez refroidir et réservez.
  • Dans un sac, placez les biscuits et à l'aide d'un rouleau, écrasez jusqu'à obtenir une poudre.
  • Dans un bol, mélangez les biscuits avec les noix et le beurre, mélangez jusqu'à intégration. Réservez.
  • Pour le cheesecake au rompope, battez le fromage à la crème avec la crème à fouetter, ajoutez le sucre glace, l'extrait de vanille, le rompope, le colorant jaune et continuez à battre. Une fois que tout est intégré, ajoutez petit à petit la gélatine fondue et mélangez très bien.
  • Pour le montage, placez dans un moule à gâteau le mélange de biscuits et pressez avec une cuillère pour former la base. Placez dessus un disque de gâteau au chocolat et versez le cheesecake au rompope, lissez avec une spatule et réfrigérez jusqu'à ce qu'il prenne.
  • Retirez du réfrigérateur et couvrez avec l'autre disque de gâteau. Démoulez et réservez.
  • Pour le glaçage, battez le fromage à la crème avec la crème à fouetter et le sucre glace, jusqu'à obtenir un glaçage ferme et lisse.
  • Couvrez le gâteau avec le glaçage et lissez très bien avec une spatule dentelée. Décorez avec le chocolat fondu en formant un goutte-à-goutte uniforme sur les bords du gâteau.
  • Ajoutez au centre les noix caramélisées et disposez sur les bords les petits lapins en chocolat. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat durcisse et servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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