Une recette traditionnelle mexicaine avec une touche gourmet. Sers le dulce de calabaza dans de petites citrouilles pour une présentation très originale.
Dans une grande casserole, fais chauffer à feu moyen l'eau, le piloncillo, la cannelle, l'anis et les clous de girofle ainsi que le sucre.
Cuis à feu doux jusqu'à obtenir une consistance de miel (environ 2 heures).
Coupe la citrouille en morceaux et place-les dans une grande casserole avec de l'eau et de la chaux, laisse tremper pendant 2 heures. Retire la citrouille de l'eau.
Ajoute la citrouille au miel de piloncillo et fais cuire à feu doux jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Sers dans de petites citrouilles pour une présentation très originale.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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