Cupcakes Rouges avec Glaçage au Fromage à la Crème
Ces petits gâteaux, ou cupcakes, sont connus aux États-Unis sous le nom de Red Velvet Cupcakes. Ils sont recouverts d'un délicieux glaçage au fromage à la crème.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
15
Portions
- 2 1/2 tasses de farine
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à lever, levure chimique
- 1/2 cuillères à café de sel
- 1 1/2 tasses de sucre
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 œufs
- 1 1/4 tasses de lait de vache, avec quelques gouttes de citron
- 1 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de colorant artificiel rouge
- 5 cuillères à soupe de beurre, pour le glaçage au fromage à la crème
- 4 cuillères à café de lait de vache, pour le glaçage au fromage à la crème
- 1 paquet de fromage à la crème, pour le glaçage
- 1 tasse de sucre glace, pour le glaçage au fromage à la crème
- 1 1/4 cuillères à café d'essence de vanille, pour le glaçage au fromage à la crème
Préparation
1h 10 mins
0 mins
Moyenne
- Préchauffer le four à 350F ou 180 degrés Celsius.
- Mettez 30 caissettes à cupcakes sur une plaque pour préparer les petits gâteaux.
- Mélangez la farine avec la cacao, le bicarbonate, la levure chimique et le sel dans un récipient moyen. Remuez avec un fouet pour bien incorporer les ingrédients.
- Mettez le sucre et le beurre (préalablement ramolli au micro-ondes) dans un batteur et battez à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez le mélange de farine, le vinaigre et 1 1/4 tasse de lait (avec quelques gouttes de citron), en alternant entre la farine et le lait, en terminant par la farine. Ajoutez la vanille et le colorant rouge, mélangez bien.
- Remplissez les caissettes à cupcakes avec le mélange et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre. Laissez refroidir pendant 10 minutes sur une grille.
- Pour préparer le glaçage au fromage à la crème, mélangez dans un batteur 5 cuillères à soupe de beurre ramolli (peut être ramolli au micro-ondes), 4 cuillères à soupe de lait (avec quelques gouttes de citron), et du fromage à la crème. Battez à haute vitesse jusqu'à ce que ce soit mousseux. Ajoutez progressivement le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la vanille et mélangez bien.
- Mettez le glaçage sur les petits gâteaux cuits au préalable et profitez-en.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par