Cupcakes Rouges avec Glaçage au Fromage à la Crème

Name: Cupcakes Rouges avec Glaçage au Fromage à la Crème
Prep time: 70 min
Yield: 15
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 1/2 tasses de farine; 3 cuillères à soupe de cacao; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de poudre à lever, levure chimique; 1/2 cuillères à café de sel; 1 1/2 tasses de sucre; 6 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 œufs; 1 1/4 tasses de lait de vache, avec quelques gouttes de citron; 1 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; 2 cuillères à soupe de colorant artificiel rouge; 5 cuillères à soupe de beurre, pour le glaçage au fromage à la crème; 4 cuillères à café de lait de vache, pour le glaçage au fromage à la crème; 1 paquet de fromage à la crème, pour le glaçage; 1 tasse de sucre glace, pour le glaçage au fromage à la crème; 1 1/4 cuillères à café d'essence de vanille, pour le glaçage au fromage à la crème

Elda Benassini

Ces petits gâteaux, ou cupcakes, sont connus aux États-Unis sous le nom de Red Velvet Cupcakes. Ils sont recouverts d'un délicieux glaçage au fromage à la crème.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2010

Préparation

1h 10 mins

Moyenne

Préchauffer le four à 350F ou 180 degrés Celsius. Mettez 30 caissettes à cupcakes sur une plaque pour préparer les petits gâteaux. Mélangez la farine avec la cacao, le bicarbonate, la levure chimique et le sel dans un récipient moyen. Remuez avec un fouet pour bien incorporer les ingrédients. Mettez le sucre et le beurre (préalablement ramolli au micro-ondes) dans un batteur et battez à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez le mélange de farine, le vinaigre et 1 1/4 tasse de lait (avec quelques gouttes de citron), en alternant entre la farine et le lait, en terminant par la farine. Ajoutez la vanille et le colorant rouge, mélangez bien. Remplissez les caissettes à cupcakes avec le mélange et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre. Laissez refroidir pendant 10 minutes sur une grille. Pour préparer le glaçage au fromage à la crème, mélangez dans un batteur 5 cuillères à soupe de beurre ramolli (peut être ramolli au micro-ondes), 4 cuillères à soupe de lait (avec quelques gouttes de citron), et du fromage à la crème. Battez à haute vitesse jusqu'à ce que ce soit mousseux. Ajoutez progressivement le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la vanille et mélangez bien. Mettez le glaçage sur les petits gâteaux cuits au préalable et profitez-en.