Ces petits gâteaux au fromage marbrés de framboise sont exquis. Ils sont nombreux, ce qui les rend parfaits pour un rassemblement avec beaucoup de personnes. C'est un joli geste à offrir ou à apporter à une fête.
1 paquet de framboise, ou 1 sachet de framboises congelées
4 œufs, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
4 paquets de fromage à la crème
Préparation
2h
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 325°F (160 degrés Celsius).
Faites fondre le beurre. Ajoutez les biscuits Maria moulus et 3 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien.
Mettez le mélange de biscuits dans chaque cupcake en pressant avec les doigts pour qu'il soit plat. Mettez au four pendant 5 minutes pour qu'il durcisse un peu.
Dans un robot culinaire, mettez les framboises et réduisez en purée. Passez au tamis et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire.
Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et ajoutez 1 ½ tasse de sucre. Ajoutez la pincée de sel et l'extrait de vanille. Peu à peu, ajoutez les œufs un par un et mélangez bien.
Mettez 3 cuillères à soupe du mélange de fromage sur les cupcakes et ½ cuillère à café de la sauce aux framboises dessus (comme en trois petites boules), avec un cure-dent faites le marbré pour étaler la sauce aux framboises.
Mettez les plaques à cupcakes sur des plats en pyrex avec de l'eau chaude (jusqu'à ¾ de la plaque) et faites cuire pendant 22 minutes. (Remarque : l'eau doit être très chaude)
Sortez du four et laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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