Cupcakes de Cheesecake Marbrés aux Framboises

Name: Cupcakes de Cheesecake Marbrés aux Framboises
Prep time: 120 min
Yield: 24
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 1/2 tasses de biscuit Marie, moulues; 3 cuillères à soupe de beurre, fondu; 1 1/2 tasses de sucre; 5 cuillères à soupe de sucre, supplémentaires; 1 paquet de framboise, ou 1 sachet de framboises congelées; 4 œufs, à température ambiante; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 pincée de sel; 4 paquets de fromage à la crème

Lorenza Avila

Ces petits gâteaux au fromage marbrés de framboise sont exquis. Ils sont nombreux, ce qui les rend parfaits pour un rassemblement avec beaucoup de personnes. C'est un joli geste à offrir ou à apporter à une fête.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 18-02-2013

Préparation

Moyenne

Préchauffez le four à 325°F (160 degrés Celsius). Faites fondre le beurre. Ajoutez les biscuits Maria moulus et 3 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien. Mettez le mélange de biscuits dans chaque cupcake en pressant avec les doigts pour qu'il soit plat. Mettez au four pendant 5 minutes pour qu'il durcisse un peu. Dans un robot culinaire, mettez les framboises et réduisez en purée. Passez au tamis et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et ajoutez 1 ½ tasse de sucre. Ajoutez la pincée de sel et l'extrait de vanille. Peu à peu, ajoutez les œufs un par un et mélangez bien. Mettez 3 cuillères à soupe du mélange de fromage sur les cupcakes et ½ cuillère à café de la sauce aux framboises dessus (comme en trois petites boules), avec un cure-dent faites le marbré pour étaler la sauce aux framboises. Mettez les plaques à cupcakes sur des plats en pyrex avec de l'eau chaude (jusqu'à ¾ de la plaque) et faites cuire pendant 22 minutes. (Remarque : l'eau doit être très chaude) Sortez du four et laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit.