Chauffez la crème à fouetter avec le Yaourt Grec Oikos® Monk Fruit dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes, sans cesser de remuer. Réservez.
Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les jaunes blanchissent sans trop agiter. Ajoutez une tasse du mélange de crème et de Yaourt Grec Oikos® Monk Fruit pour tempérer les jaunes et mélangez avec un fouet.
Ajoutez le mélange de crème progressivement, mélangez avec une spatule en plastique pour ne pas créer trop de mousse. Alternez avec l'essence de vanille et intégrez le tout complètement.
Versez le mélange dans de petits moules en céramique, placez-les dans un plat profond et ajoutez de l'eau pour une cuisson au bain-marie. Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire pendant 50 minutes à 150 °C.
Retirez soigneusement du plat et une fois refroidis, réfrigérez pendant 4 heures.
Avec l'aide d'une cuillère, saupoudrez du sucre sur chacun des moules, couvrez complètement la crème brûlée et avec l'aide d'un chalumeau, caramélisez le sucre jusqu'à obtenir une teinte dorée.
Décorez avec des fraises, des framboises et des myrtilles.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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