10 cuillères à soupe de beurre, coupée en gros cubes
3/4 tasses de sucre
1/8 cuillères à café de sel
4 œufs
3 cuillères à soupe de rum, ou brandy (facultatif)
1/8 cuillères à café d'extrait d'amande
cuillères à café de sucre glace, pour saupoudrer
cuillères à café de crème fouettée, léger
1 tasse de crème fouettée
1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
1h
0 mins
Basse
Préchauffer le four à 188°C. Graisser un moule rond à fond amovible.
Dans un robot culinaire, moudre les amandes avec la farine jusqu'à obtenir une farine fine. Faire fondre le chocolat au bain-marie, en remuant occasionnellement. Retirer du feu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
Ajouter le beurre, le sucre et le sel. Battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange épaississe et devienne plus clair. Battre les œufs un par un, suivis de la liqueur (si vous choisissez de l'utiliser) et de l'extrait d'amande.
Continuer à battre à vitesse élevée pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le mélange paraisse aéré. Incorporer au mélange d'amandes. Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
Sortir du four et, avec un couteau ou une spatule, faire le tour du bord intérieur pour détacher le gâteau du moule. Laisser refroidir complètement. Mettre sur un plat à gâteau. Saupoudrer d'un peu de sucre glace. Ajouter un peu de crème fouettée si désiré.
Crème légère fouettée : Avec un fouet, monter la crème avec l'extrait de vanille. Ajouter progressivement le sucre et fouetter jusqu'à ce que la crème ait une consistance de crème fouettée mais ne soit pas trop ferme.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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