Charlotte de Coco avec Mangue
Samsung
Cet été, profitez d'un dessert spectaculaire qui, en plus d'avoir une présentation extraordinaire, vous ravira par l'incroyable combinaison de mangue et de coco. Il a un doux biscuit à la vanille, une mousse de coco avec des morceaux de mangue naturelle et des biscuits autour. Essayez-le !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 2/3 tasses de lait de vache
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2/3 tasses de beurre, (112 g)
  • 1/2 tasses de sucre
  • 1 œuf, grand
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 1/2 tasses de farine
  • 1/2 cuillères à café de poudre à lever
  • 1/2 cuillères à café de bicarbonate
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 paquets de fromage à la crème, 190 g chacun, pour la garniture
  • 1 1/2 tasses de crème de coco, pour la garniture
  • 1/2 tasses de crème fouettée, pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron, pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide, pour la garniture
  • 1/4 tasses de sucre glace, pour la garniture
  • 3 enveloppes de gélatine, (7 g chacun), réhydratée et fondue pour la garniture
  • 3 mangues, en cubes
  • 3/4 tasses de purée de mangue, pour le miroir
  • 1/4 tasses de sucre, pour le miroir
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour le miroir
  • 2 enveloppes de gélatine, (7 g chacun), réhydratée et fondue pour le miroir
  • 3 tasses de biscuits à la cuillère, pour décorer
  • suffisant de crème fouettée, pour décorer
  • 1/4 mangues, en tranches fines, pour décorer
  • à votre goût de menthe, pour décorer
Préparation
3h
20 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pour le buttermilk, mélangez le jus de citron avec le lait et laissez reposer 10 minutes.
  • Pour le gâteau, dans un bol, bats le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient intégrés, ajoute l'œuf, le blanc d'œuf et l'essence de vanille. Battez pendant 5 minutes.
  • Ajoutez progressivement les poudres en alternant avec le buttermilk et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Versez dans un plat à four préalablement graissé et faites cuire pendant 12 minutes. Laissez refroidir.
  • À l'aide d'un cercle de 15 cm de diamètre, découpez le biscuit pour obtenir un disque. Réservez.
  • Pour la garniture, bats le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajoute la crème de coco et la crème à fouetter. Continuez à battre jusqu'à doubler son volume, ajoutez le jus de citron, la vanille et le sucre glace.
  • Une fois les ingrédients intégrés, ajoutez la gélatine réhydratée en filet sans cesser de battre jusqu'à incorporation complète.
  • Ajoutez les cubes de mangue en les incorporant délicatement et versez la préparation dans le cercle avec le biscuit de base presque jusqu'au bord, égalisez avec une spatule et tapotez légèrement pour éliminer les bulles d'air. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle prenne dans le réfrigérateur Samsung Family HubTM.
  • Pour le miroir de mangue, dans une casserole à feu moyen, chauffe la purée de mangue avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, ajoute le jus de citron et la gélatine et incorpore bien. Laisse refroidir en faisant attention à ce qu'elle ne prenne pas.
  • Retire la charlotte du réfrigérateur et verse la préparation précédente, égalise et remet au réfrigérateur Samsung Family HubTM jusqu'à ce qu'elle prenne complètement.
  • Démoule la charlotte avec soin et colle les biscuits autour avec un peu de crème fouettée. Décore le dessus avec de la crème en formant un cercle, ajoute les tranches de mangue en les enroulant légèrement et les feuilles de menthe. Servez froid.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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