Biscuits au Gingembre Glacés

Ces délicieuses biscuits au gingembre sont la recette classique avec de nombreuses épices et un glaçage au citron.
Ingrédients
36
Portions
  • pâtes de blé, POUR LES BISCUITS AU GINGEMBRE
  • 3 tasses de farine
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever
  • 3/4 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre
  • 1/2 cuillères à soupe d'allspice -> 1|piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillères à soupe de clou de girofle en poudre
  • 1/2 cuillères à soupe de sel
  • 1/4 cuillères à soupe de poivre noir en poudre
  • 1 barre de beurre non salé
  • 1/4 tasses de beurre végétal, à température ambiante
  • 1/2 tasses de sucre brun
  • 2/3 tasses de sucre de canne granulé
  • 1 œuf
  • pâtes de blé, POUR LE GLACAGE
  • 500 grammes de sucre glace
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
2h
0 mins
Moyenne
  • Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez les grilles dans le tiers supérieur et inférieur de votre four.
  • Mélangez dans un récipient profond la farine, la poudre à lever, les épices, le sel et le poivre.
  • Dans un autre récipient profond avec un batteur électrique, battez le beurre et la graisse végétale pendant 1 minute. Ajoutez le sucre brun et battez pendant 2 minutes de plus. Ajoutez le piloncillo et l'œuf et continuez à battre jusqu'à obtenir une pâte ferme.
  • Terminez de mélanger la pâte avec les mains et formez deux boules, couvrez les boules avec du papier sulfurisé et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
  • Pour faire les biscuits, travaillez d'abord une boule de pâte (gardez l'autre au réfrigérateur). Laissez la pâte à température ambiante pendant 10 minutes avant de l'utiliser.
  • Placez la pâte sur une surface propre farinée et avec un rouleau à pâtisserie étalez jusqu'à obtenir une pâte d'1/2 cm d'épaisseur (assurez-vous que la pâte ne colle pas à la surface).
  • Avec des emporte-pièces, découpez les biscuits et placez-les sur des plaques de cuisson préalablement graissées avec un spray végétal. Laissez un peu d'espace entre chaque biscuit. Répétez avec l'autre boule de pâte.
  • Faites cuire les biscuits pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de décorer.
  • Pour faire le glaçage, mélangez le sucre glace avec les blancs d'œufs et le jus de citron et terminez de mélanger.
  • Avec une poche à douille, décorez les biscuits avec le glaçage et laissez durcir avant de ranger ou de servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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