Ces biscuits moelleux au gingembre et au chocolat sont une variation irrésistible des biscuits au chocolat. Je vous recommande de les préparer un jour à l'avance pour que la pâte repose bien avant de les cuire.
1 barre de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
1/2 tasses de sucre brun
1/2 tasses de sucre de canne
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillères à café d'eau, bouillant
7 ounces de chocolat noir, coupé en morceaux de 1/2 cm
1/4 tasses de sucre
Préparation
2h 30 mins
0 mins
Basse
Placez du papier ciré sur 2 plaques de cuisson.
Dans un récipient moyen, mélangez la farine, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le cacao.
Dans un autre récipient, avec un batteur électrique, battez le beurre et le gingembre râpé à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre devienne crémeux, environ 4 minutes.
Ajoutez la cassonade au mélange et continuez à battre jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ajoutez le piloncillo et battez à nouveau.
Dans un petit récipient, dissoudre le bicarbonate dans l'eau bouillante. Mélangez la moitié de la farine avec le mélange de beurre. Puis ajoutez le bicarbonate dissous. Battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez l'autre moitié de la farine. Ajoutez le chocolat en petits morceaux.
Placez la pâte à biscuits sur un egapack et aplatissez-la jusqu'à obtenir une épaisseur de 2,5 cm. Réfrigérez pendant 2 heures, ou idéalement 1 nuit.
Préchauffez le four à 325°F (160°C).
Formez des boules avec la pâte à biscuits et placez-les sur la plaque de cuisson (espacées de 5 cm chacune). Laissez reposer les biscuits pendant 20 minutes.
Saupoudrez les biscuits de sucre.
Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se fissurer.
Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?