Dans un grand bol, battre le sucre glace et la margarine à température ambiante.
Bien crémer la préparation et immédiatement incorporer les œufs un à un, sans cesser de battre.
Ajouter au bol tous les ingrédients secs préalablement tamisés.
Incorporer le café à la pâte et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réfrigérer pendant 30 minutes, car la pâte doit être travaillée froide.
Retirer la boule de pâte du froid et l'étaler jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm.
Découper la pâte avec un emporte-pièce rond de diamètre souhaité. Disposer les disques obtenus sur une plaque graissée et recouverte de papier antiadhésif.
Cuire les disques de pâte pour former les couvercles des alfajores. Pour cela, cuire au four à 180° C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils tiédissent et remplir de dulce de leche.
Rouler les alfajores dans de la noix de coco râpée tostée et décorer avec du chocolat fondu.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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