Tamales

Lorenza Ávila
Les tamales sont traditionnels de la cuisine mexicaine et sont faits à base d'une pâte de maïs. Avec cette recette, vous pouvez créer les typiques tamales verts ou en sauce verte.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.2
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Liste de courses
Ingrédients
24
Portions
  • 15 maïs, grands
  • 250 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever
  • 1 kilo - 0|kilo de tomate vert
  • 2 poivrons verts
  • 1 gousse d'ail, finement haché
  • 1/2 oignons, haché
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Moyenne
  • On lave les épis de maïs et on les décortique.
  • Le maïs décortiqué est moulu cru avec un peu de lait.
  • Le beurre est battu à part et le maïs et la levure chimique sont ajoutés.
  • Les tomates sont mises à cuire dans un peu d'eau puis pelées.
  • On fait une sauce en moulant les tomates, l'oignon, l'ail, la coriandre et les piments.
  • La sauce est frite dans une poêle avec un peu de beurre.
  • On étale les feuilles de maïs (de celles utilisées dans la recette) avec la pâte de tamal et on les fait cuire au bain-marie pendant une demi-heure.
  • On sait qu'ils sont cuits lorsque le tamal se déplie et se détache de la feuille.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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