La paella de fruits de mer traditionnelle est un classique de la cuisine espagnole, c'est une préparation très savoureuse, généreuse et idéale pour la saison de carême. C'est une recette parfaite pour recevoir des invités chez soi.
1 chorizo -> 0|chorizo, soja sec coupé en tranches
1 poivron vert, en tranches
1 poivron rouge, en tranches
100 grammes de pois chiche
1 oignon, finement hachée
2 tomates, finement haché
1 cuillère à café de safran
1 gousse d'ail, finement haché
3 cuillères à soupe de persil, finement haché
Préparation
10 mins
55 mins
Basse
Pour la paella de fruits de mer : fais chauffer une grande poêle à température élevée, fais frémir le chorizo de soja sans gras et retire-le de la poêle. Ajoute le filet de poisson coupé en gros cubes, retire de la poêle et incorpore les crevettes pour les faire frire. Retire les crevettes, ajoute les moules, fais-les sauter et retire-les.
Ajoute de l'huile d'olive dans la poêle et chauffe à feu moyen.
Fais revenir l'oignon, l'ail finement haché, la tomate finement hachée (sans pépins) et incorpore le riz. Cuis pendant 5 minutes, en continuant de remuer.
Ajoute le bouillon de poisson, dispose les crevettes, les moules, le filet de poisson, le chorizo de soja, le poivron coupé en lanières, les petits pois, le safran, le sel et le poivre.
Baisse la température au minimum, couvre avec du papier aluminium et fais cuire pendant 45 minutes.
Laisse reposer hors du feu pendant 5 minutes, retire le papier aluminium et saupoudre de persil finement haché.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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