Le riz pour sushi est un riz à grain court assaisonné avec du vinaigre de riz. Ce riz est idéal pour faire des sushis en raison de sa consistance et de sa saveur.
Mettez le riz dans un récipient profond avec de l'eau froide et observez comment l'eau prend une légère couleur blanche. Égouttez le riz et répétez jusqu'à ce que l'eau reste claire.
Dans une casserole à feu moyen, combinez le riz avec 2 tasses d'eau. Couvrez et laissez l'eau atteindre l'ébullition, réduisez à feu doux et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Retirez le couvercle et laissez le riz à température ambiante pendant 10 minutes.
Versez le riz dans un récipient profond. Dans un autre récipient, mélangez le vinaigre avec le sucre et le sel, puis ajoutez au riz. Mélangez avec une fourchette sans écraser le riz.
Laissez le riz refroidir avant de l'utiliser pour le sushi ou servez-le ainsi dans un plat profond accompagné de sauce soja et de sashimi de poisson.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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