Cette recette pourra être utilisée comme soupe dans votre repas quotidien, en plus d'être très nutritive grâce aux légumes, la combinaison de lentilles et d'épinards est très savoureuse.
Nous plaçons les lentilles dans une casserole avec de l'eau froide, en les couvrant du double de leur volume d'eau, avec l'oignon entier et pelé, la carotte pelée, le poireau lavé et entier, le poivron vert propre entier et sans pépins, et les gousses d'ail pelées et entières.
Nous laissons cuire sans couvercle pendant une heure. Nous retirons les légumes des lentilles et les mixons avec un mixeur. Nous ajoutons cette purée de légumes à la cuisson des lentilles pendant encore 30 minutes. Nous assaisonnons.
Nous ajoutons les épinards propres et coupés et laissons bouillir pendant 5 minutes. Quand ils sont à point, nous ajoutons les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge et remuons délicatement les lentilles.
Nous servons à ce moment-là.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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