Dans un peu de beurre, faire dorer l'oignon et le cou, ajouter le céleri et la carotte et les placer autour de la dinde
Mettre les gousses d'ail à rôtir avec un peu d'huile d'olive enveloppées dans du papier aluminium, les mettre dans le mixeur pelées avec les autres ingrédients et les mettre sous la peau de la poitrine de la dinde
Badigeonner le tout avec le reste, le mettre dans la rôtissoire avec une grille et couvrir la poitrine avec du papier aluminium
Mettre une tasse de consommé et une de vin et cuire au four préchauffé à 250° F pendant une heure
Retirer le papier et continuer à badigeonner toutes les 30 minutes en ajoutant du bouillon et du vin jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 175°C, retirer et couvrir avec du papier aluminium
Faire sauter les champignons dans du beurre, ajouter un peu de pâte d'ail et ajouter la farine.
Ajouter le consommé de poulet et les jus de la dinde sans la graisse, laisser épaissir et assaisonner avec du sel et du poivre
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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