4 escalopes de poulet, filets (escalopes) de poitrine de poulet (comme vous le demandez)
3/4 tasses de chapelure
2 œufs, battus
farine de blé, quantité nécessaire
huiles d'olive, pour frémir quantité nécessaire
1 1/2 tasses de fromage mozzarella, râpé
1 tasse de fromage parmesan, râpé
poivre
Préparation
1h 15 mins
0 mins
Moyenne
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif, une fois chaude, ajouter l'oignon haché. Après environ 8 minutes (en remuant de temps en temps pour ne pas brûler), ajouter l'ail haché et le faire frémir pendant 1 minute, ajouter l'origan, le basilic et le sucre. Après une minute, ajouter la tomate coupée en dés et assaisonner avec du sel et du poivre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure.
À part, mélanger la chapelure avec 1/2 tasse de fromage parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre. Passer les filets de poulet dans la farine, l'œuf battu et le mélange de chapelure.
Chauffer de l'huile dans une poêle et faire frémir les filets. À part, dans un plat allant au four, mettre une couche de sauce, placer les filets dessus et les couvrir avec le fromage mozzarella, puis avec le reste du fromage parmesan. Mettre au four (préchauffé à 200ºC) (non couvert) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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