Essayez ce ragoût de légumes sain en sauce verte, il est si polyvalent qu'il peut être un plat principal ou un accompagnement pour vos autres plats. N'oubliez pas que vous pouvez déguster ce ragoût en tacos et l'accompagner de riz blanc.
4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes moyens
suffisant d'eau, pour cuire les pommes de terre
à votre goût de sel
5 tomates verts
1/2 oignons
1 gousse d'ail
1 piment de Carême
suffisant d'eau
à votre goût de sel
à votre goût de poivre
1/4 oignons, en fines lanières
3 courgettes, en tranches de 1 cm
1 tasse de champignon, en tranches
à votre goût de coriandre, pour décorer
à votre goût de riz blanc, pour accompagner
Préparation
20 mins
15 mins
Basse
Chauffez l'eau dans une casserole et faites cuire les pommes de terre pendant 10 minutes, assaisonnez avec du sel. Égouttez l'eau et réservez.
Faites cuire les tomates, l'oignon, l'ail et le piment serrano dans une casserole avec de l'eau pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la tomate change de couleur. Réservez.
Chauffez de l'huile dans une casserole et faites frire l'oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez la courgette, les pommes de terre et les champignons, faites cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez la sauce et les pommes de terre, faites cuire pendant 10 minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez dans une assiette plate et accompagnez de riz blanc.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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