Haricots avec Chicharrón

alexandra romero
Essaie cette recette de haricots avec chicharrón fait maison, c'est le parfait accompagnement pour les tacos, les plats mijotés et les grignotages ! Le meilleur, c'est que ces haricots sont une option très économique et généreuse, qui a en plus toute la saveur de la gastronomie mexicaine.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 1/2 tasses d'haricot pinto, propres et trempés pendant 1 heure
  • 4 tasses d'eau
  • 1/4 oignons
  • 1/2 têtes d'ail
  • 1 1/2 tasses de graisse de porc
  • 2 tasses de ventre de porc, en cubes moyens
  • suffisant de sel
  • 1 tasse d'oignon, finement hachée
  • 1/2 tasses de piment jalapeño, en tranches
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de feuille de coriandre, pour décorer
  • à votre goût de tortillas de maíz, pour accompagner
Préparation
20 mins
2h
Basse
  • Ajoute les haricots, l'eau, l'epazote, l'oignon et l'ail dans une casserole sous pression. Couvre et fais cuire pendant 45 minutes. Retire et réserve.
  • Dans une casserole, fais chauffer la graisse à feu moyen, ajoute la viande et le sel et fais cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Retire et réserve. Réserve un peu de la graisse.
  • Dans une casserole, ajoute un peu de la graisse du chicharrón, ajoute l'oignon, le jalapeño et l'ail et fais cuire pendant 5 minutes. Incorpore les haricots et le chicharrón, assaisonne avec du sel et réserve.
  • Sers les haricots avec chicharrón dans une assiette creuse, décore avec des feuilles de coriandre et accompagne de tortillas.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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