Fèves Charros Express
À Jalisco, elles peuvent être préparées aussi bien en bouillon qu'en sec et on y ajoute une salsa ranchera qui contient de la tomate, de l'oignon et du piment vert. Dans la ville de Mexico
, elles sont généralement en bouillon et sont souvent consommées comme une soupe.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
|
4 comentarios
Ingrédients
10
Portions
- 1 kilo d'haricots rouges
- 5 gousses d'ail
- 6 tomates, sans peau
- 1 oignon
- 1/2 cuillères à café de poivre
- 1/2 cuillères à café de cumin moulu
- 250 grammes de chorizo espagnol, émietté
- 250 grammes de jambon fumé, en dés
- 250 grammes de lard fumé, en dés
- 250 grammes de saucisse
- 1 branch de coriandre fraîche, finement haché
- 100 grammes de grillade de porc, en morceaux
- 2 piments serranos, hachés
- à votre goût de sel de mer
Préparation
1h
1h
Basse
- Le soir, mettez les haricots à tremper, un demi-oignon, 3 gousses d'ail et du sel.
- Faites cuire les haricots trempés, fermez la Cocotte Minute Express® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur la cuisinière à feu vif pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il y ait une vapeur constante, réduisez le feu à moyen et faites cuire pendant 1 heure.
- Retirez la Cocotte Minute Express® du feu, laissez refroidir, enlevez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte Minute Express® et c'est prêt !
- Mixez 3 tomates, un demi-oignon, 2 gousses d'ail, cumin, poivre et réservez.
- Dans une casserole, faites frémir le chorizo et le Suggestion du chef Accompagnez-les de tostadas, avocat et fromage. Préparation bacon, enlevez la graisse qui s'écoule et ajoutez les saucisses en rondelles, le jambon en cubes, les piments, et les 3 tomates hachées ; une fois sautés , ajoutez la sauce tomate mixée ; une fois bien frits, ajoutez les haricots cuisinés et laissez mijoter à feu doux.
- Pour servir, ajoutez la coriandre et le chicharrón en morceaux.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par