Fèves Charros Express

Name: Fèves Charros Express
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo d'haricots rouges; 5 gousses d'ail; 6 tomates, sans peau; 1 oignon; 1/2 cuillères à café de poivre; 1/2 cuillères à café de cumin moulu; 250 grammes de chorizo espagnol, émietté; 250 grammes de jambon fumé, en dés; 250 grammes de lard fumé, en dés; 250 grammes de saucisse; 1 branch de coriandre fraîche, finement haché; 100 grammes de grillade de porc, en morceaux; 2 piments serranos, hachés; à votre goût de sel de mer

Vasconia

À Jalisco, elles peuvent être préparées aussi bien en bouillon qu'en sec et on y ajoute une salsa ranchera qui contient de la tomate, de l'oignon et du piment vert. Dans la ville de Mexico , elles sont généralement en bouillon et sont souvent consommées comme une soupe.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

Basse

Le soir, mettez les haricots à tremper, un demi-oignon, 3 gousses d'ail et du sel. Faites cuire les haricots trempés, fermez la Cocotte Minute Express® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur la cuisinière à feu vif pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il y ait une vapeur constante, réduisez le feu à moyen et faites cuire pendant 1 heure. Retirez la Cocotte Minute Express® du feu, laissez refroidir, enlevez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte Minute Express® et c'est prêt ! Mixez 3 tomates, un demi-oignon, 2 gousses d'ail, cumin, poivre et réservez. Dans une casserole, faites frémir le chorizo et le Suggestion du chef Accompagnez-les de tostadas, avocat et fromage. Préparation bacon, enlevez la graisse qui s'écoule et ajoutez les saucisses en rondelles, le jambon en cubes, les piments, et les 3 tomates hachées ; une fois sautés , ajoutez la sauce tomate mixée ; une fois bien frits, ajoutez les haricots cuisinés et laissez mijoter à feu doux. Pour servir, ajoutez la coriandre et le chicharrón en morceaux.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

235.6

kcal

11.78%

Glucides, par différence

5.2

1.73%

Protéine

9.1

18.2%

Lipides totaux (gras)

20.1

30.92%

null

100

null

Fourni par

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