Hacher les carottes, les courges et les tomates. Dans un peu d'huile, faire frire la viande et incorporer les carottes et la tomate, enfin ajouter la courge car elle cuit rapidement. Ajouter du vinaigre selon le goût.
Couper la banane plantain dans le sens de la longueur pour former la canoë, creuser un peu la canoë en enlevant les graines de la banane, frire dans un peu d'huile pour raffermir la canoë et réserver.
Faire le riz blanc comme d'habitude et réserver.
Remplir chacune des canoës avec la viande préparée à l'étape numéro 1. Les placer dans un plat allant au four. Mettre du fromage râpé sur chaque canoë et les mettre au four jusqu'à ce que le fromage gratine.
Placer dans l'assiette où se servira un lit de riz blanc et au-dessus une canoë.
On peut accompagner d'un bol de haricots charros.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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